Gerente de p&d – Goiânia/GO

Autônomo / PJ

Responsabilidades

Liderar o departamento de P&D, planejando, executando e monitorando projetos de desenvolvimento de novos produtos e melhorias de linha.
Realizar testes de formulações, validação de receitas e padronização de processos.
Atuar em parceria com as áreas de Produção, Qualidade, Compras e Marketing para garantir o sucesso do lançamento de novos produtos.
Avaliar matérias-primas, fornecedores e novas tecnologias aplicáveis à confeitaria fina e panificação artesanal.
Assegurar conformidade com normas de segurança alimentar, rotulagem e legislação vigente.
Acompanhar tendências de consumo, ingredientes e design de produtos gourmet, traduzindo insights em oportunidades de inovação.
Gerir o cronograma de desenvolvimento, custos e prazos de entrega de projetos de P&D.
Implementar e manter banco de dados técnico de receitas, fichas técnicas e histórico de testes.
Apoiar o treinamento de equipe técnica e de produção nas novas formulações e procedimentos.

Formação
- Ensino superior completo em Gastronomia, Engenharia de Alimentos, Nutrição, ou áreas correlatas.
- Desejável pós-graduação em Gestão da Inovação, Desenvolvimento de Produtos ou áreas afins.
Experiência
- Experiência comprovada em desenvolvimento de produtos alimentícios, preferencialmente confeitaria, panificação ou sobremesas premium.
- Vivência em gestão de equipe técnica e interface com áreas produtivas.
- Conhecimento em processos industriais de alimentos e boas práticas de fabricação (BPF).
Conhecimentos Técnicos
- Formulação e testes sensoriais.
- Padronização de receitas e fichas técnicas.
- Controle de custos e viabilidade de produtos.
- Legislação sanitária e rotulagem.
- Domínio de ferramentas básicas de gestão de projetos.
Soft Skills
- Criatividade e sensibilidade gastronômica.
- Raciocínio analítico e visão de negócio.
- Capacidade de liderar times técnicos e inspirar inovação.
- Comunicação clara e colaboração interdisciplinar.
- Foco em resultados e melhoria contínua.