Gerente de alimentos e bebidas – Salinópolis/PA

Responsabilidades

• Gerenciar as operações de restaurantes, bares, cozinhas, eventos e demais pontos de atendimento de Alimentos e Bebidas.
• Liderar, desenvolver e acompanhar as equipes e suas respectivas lideranças.
• Garantir o cumprimento dos padrões de atendimento, qualidade, higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação.
• Planejar escalas e dimensionar as equipes de acordo com a ocupação e as demandas da operação.
• Acompanhar indicadores de desempenho, produtividade, satisfação dos hóspedes e qualidade dos serviços.
• Gerenciar orçamento, receitas, despesas, custos, CMV, estoques, inventários, perdas e desperdícios.
• Atuar na elaboração e atualização de cardápios, definição de preços e análise de rentabilidade.
• Acompanhar eventos, grupos, períodos de alta temporada e operações especiais.
• Trabalhar de forma integrada com as áreas de Compras, Almoxarifado, Financeiro, Recursos Humanos, Manutenção e Operações.
• Identificar oportunidades de melhoria, inovação, redução de custos e aumento de receitas.
• Conduzir reuniões de alinhamento, feedbacks e ações de desenvolvimento das equipes.
• Assegurar o cumprimento das políticas, procedimentos e padrões estabelecidos pela empresa.

Requisitos

• Ensino superior completo em Administração, Hotelaria, Gastronomia, Turismo, Engenharia de Alimentos ou áreas correlatas.
• Experiência comprovada em gestão de Alimentos e Bebidas, preferencialmente em resorts, hotéis, restaurantes de grande porte ou operações com alto volume de atendimento.
• Vivência com liderança e desenvolvimento de equipes operacionais e de gestão.
• Conhecimento em planejamento e controle de orçamento, custos, receitas, CMV, estoques, inventários, perdas e desperdícios.
• Conhecimento em segurança dos alimentos, boas práticas de manipulação, higiene e controle de qualidade.
• Experiência com análise e acompanhamento de indicadores operacionais, financeiros e de satisfação dos hóspedes.
• Conhecimento intermediário ou avançado do Pacote Office, especialmente Excel.
• Familiaridade com sistemas de gestão hoteleira, controle de estoque, compras, vendas e operação de A&B.
• Capacidade de elaborar relatórios gerenciais, analisar resultados e construir planos de ação.
• Disponibilidade para atuação presencial em Salinópolis/PA e flexibilidade de horários, de acordo com as necessidades da operação.

Benefícios

• Cartão consumo para alimentação nos restaurantes do condomínio.
• Cartão alimentação de Natal.
• Emissão de 13° NF por ano.
• Férias remuneradas.

Marcado como: Alimentação, Alimentos, Alimentos e Bebidas, APPCC, Controle de Qualidade, Laboratório