Chef consultor – Porto Alegre/RS

Efetivo (CLT)

Responsabilidades

Atuar no desenvolvimento de produtos e soluções para canais Retail e Food Service.
Criar e revisar cardápios alinhados com tendências de mercado e perfil de consumidores.
Desenvolver testes de novos produtos e receitas.
Validação sensorial e técnica de lançamentos.
Avaliar ingredientes, métodos e técnicas para melhorar qualidade e consistência dos pratos.
Contribuir para o desenvolvimento de receitas e soluções culinárias que agreguem valor ao portfólio ou oferta de produtos ao cliente.
Desenvolver e executar propostas de valor alinhadas ao ROI esperado, eficiência operacional, margem e crescimento de vendas.
Atuar em todo o funil de execução FOH: identificação, contato, reunião, proposta, conversão e ativação.
Trabalhar em parceria com times de P&D, Trade Marketing e Comercial no desenvolvimento de projetos de consultoria gastronômica, com foco no portfólio Foods.
Apoiar campanhas, lançamentos de produtos e projetos estratégicos da categoria.
Contribuir com treinamentos, degustações e eventos de ativação comercial.
Acompanhar indicadores de performance (sell-in, sell-out, giro, margem, positivação e exposição), propondo ações corretivas quando necessário.
Elaborar manuais, SOPs (procedimentos operacionais padrão), materiais instrutivos e na padronização de fichas técnicas de novos produtos.
Realizar pesquisa de tendências gastronômicas.

QUALIFICAÇÕES MÍNIMAS
- Formação superior em Gastronomia, Engenharia de Alimentos ou Nutrição.
- Experiência comprovada em operação de cozinha (restaurantes, catering, eventos).
QUALIFICAÇÕES PREFERENCIAIS
- Pós-graduação em Gastronomia.
- Experiência em desenvolvimento de novos produtos e compreensão de tendências de mercado gastronômico.
- Experiência em cozinha profissional e consultoria culinária ou desenvolvimento gastronômico.
- Conhecimentos de segurança alimentar, boas práticas de produção e gestão de pessoas.