Engenheiro agrônomo (especialista em vinificação) – Mariópolis/PR

Responsabilidades

• Planejar e acompanhar todas as etapas do processo de elaboração dos vinhos.
• Definir e monitorar os parâmetros técnicos da vinificação.
• Acompanhar o recebimento das uvas destinadas ao processamento, avaliando sua qualidade para produção.
• Monitorar os processos de desengace, prensagem, maceração, fermentação, trasfega, estabilização, maturação, filtração e envase.
• Garantir o cumprimento das especificações técnicas de cada produto.
• Acompanhar análises físico-químicas e sensoriais dos vinhos durante o processo produtivo.
• Interpretar resultados laboratoriais para tomada de decisões técnicas.
• Monitorar padrões de qualidade, rastreabilidade e segurança dos alimentos.
• Identificar desvios de processo e implementar ações corretivas.
• Planejar a produção conforme cronogramas e demanda.
• Acompanhar indicadores de rendimento, perdas e produtividade.
• Garantir o correto funcionamento dos processos produtivos.
• Propor melhorias visando maior eficiência e qualidade.
• Orientar tecnicamente a equipe operacional da vinícola.
• Distribuir atividades e acompanhar a execução dos processos.
• Promover treinamentos relacionados às boas práticas de fabricação e aos processos de vinificação.
• Garantir o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação (BPF), APPCC e demais normas aplicáveis.
• Assegurar o atendimento às exigências do Ministério da Agricultura e demais órgãos reguladores.
• Participar de auditorias e inspeções técnicas.
• Desenvolver melhorias nos processos de produção.
• Participar da criação e aperfeiçoamento de novos produtos.
• Avaliar novas tecnologias, insumos e métodos de vinificação.

Requisitos

• Ensino Superior completo em Engenharia Agronômica.
• Registro ativo no CREA.
• Pós-graduação ou especialização em Viticultura, Enologia, Tecnologia do Vinho ou áreas correlatas.
• Experiência comprovada em vinificação e produção de vinhos.
• Conhecimento em fermentação alcoólica, estabilização, filtração e envase.
• Conhecimento em análises físico-químicas aplicadas ao vinho.
• Conhecimento em Boas Práticas de Fabricação (BPF), APPCC e legislação aplicada ao setor vitivinícola.
• Disponibilidade para atuar em Mariópolis – PR.

Marcado como: Análise Sensorial, Análises Físico-Químicas, APPCC, BPF, Enologia, Fermentação, Viticultura